La filosofia di Fattoria Eolia è quella di far conoscere vini di qualità frutto di un rigido disciplinare che tratta, prevalentemente a mano, solo uve venete, abbinandoli con i prodotti della tradizione culinaria del territorio.
La lavorazione a mano, abbinata alle migliori tecnologie nel campo della sperimentazione e dell’innovazione rendono le etichette di Fattoria Eolia, uniche e caratterizzanti.
La formula amplia l’offerta anche ad una selezione di altri vini veneti, soprattutto prosecco al fine di coniugare sapientemente ciascun colore, profumo, gusto e retrogusto, al “cicchetto” che meglio lo valorizza.
È possibile gustare i prodotti della Fattoria Eolia all’interno dei locali Ca’ Eolia, un format in franchising dedicato allo stile veneziano della cicchetteria.
Entrare in Ca’ Eolia significa vivere un’emozione, un viaggio nel tempo tutto veneto dal Settecento ai giorni nostri, portandosi a casa una bottiglia di spumante Fior d’Arancio dogc piuttosto che una selezione di formaggi e salume veneti, ma soprattutto il ricordo di un’esperienza gustosa, divertente e rilassante.