Dragone

Rosso Colli Euganei DOC

CARATTERISTICHE

Uve: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
Vendemmia: prima decade di ottobre, a mano in cassetta.
Vigneto: le uve provengono dal vigneto in località Terrebianche a Luvigliano di Torreglia.
Vinificazione: uva diraspata e pigiata. Macerazione di 8 giorni alla temperatura di 28°C in vasca di acciaio. Fermentazione malolattica successiva alla fermentazione alcolica.
Affinamento: dodici mesi in barrique nuove e di secondo passaggio.

PROFILO SENSORIALE

Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: spezie dolci, con note di piccoli frutti rossi.
Sapore: avvolgente, pieno, ed equilibrato.
Accostamento: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 18-20°C stappandolo un po’ prima di servirlo.